Hacked By EbRaHiM-VaKeR - t.me/LegioNLeakeR
POLA FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM (FSMS) DALAM PENYIMPANAN BAHAN BAKU MAKANAN DI KITCHEN BANGI KOPI BEKASI KALIMALANG
The effects of developing a lifestyle in society gave the culinary industry a growing epidemic. Theheavy flow of the culinary industry is sure to cause problems one of which is food contamination.Not only is the taste, creativity, innovation all that needs to be seen, but food safety or food safetyis equally important to note. In addressing this, there is an international regulation for the food safety management system (FSMS). For the continued safety of convenience and security for people in the current culinary culture, certain requirements and requirements must be required byimplementing a regulation established by the relevant agencies.Food is a prepared product fromraw materials into an appetizing dish. Then observing its raw materials will affect the entire culinary ecosystem. Efforts to meet food safety standards can be considered for one thing about the storage and management of the materials. In this paper researchers will find out the pattern ofthe food safety management system (FSMS) in the Bangi Kopi kitchen's storage system. Whether Bangi Kopi has implemented the regulatory food-storage system,and how the mechanism operates.
Copyright (c) 2023 Jurnal Pesona Hospitality
UJI SUKA CENIL MODIFIKASI DI HOTEL KUTARAJA
Cenil is a traditional snack, which not many people know about. In this study the authors tried to modify cenil to be accepted by guests of Kutaraja Hotel. The formulation of the problem in this study wanted to explain the level of preference for the taste, aroma, color, and texture of modified cenil and wanted to know the acceptability of hotel guests to the results of modified cenil. This study uses a quantitative descriptive approach with an organoleptic test method, using a questionnaire distributed to 61 respondents who are guests of the Kutaraja Hotel and interviews with experts in the culinary field. From the results of this study, it can be concluded that the level of preference for aroma with a value of 37.7% states Very Like, for taste with a value of 47.5%, states very much like, color with a value of 47.5%, states very much like, and texture with a value of 49. 2% said they really liked it. According to culinary experts, from the interviews, they stated that modified cenil can be stated as hotel standards.
INOVASI PEMBUATAN RISOL DENGAN KULIT RISOL BERBAHAN DASAR SINGKONG
ABSTRACT As we know risoles are traditional foods that are easy to find with various variants of contents and are easy to make, in this study the experimental method used was the experimental method, namely the risole skin made from cassava. The research used was a qualitative method with a descriptive research approach. The samples used in this study were 3 samples, namely the collection of data obtained through documentation and interviews with experts who know the science of cuisine or who work in the field. The purpose of this study was to determine the quality of risoles skin made from cassava. The results of this study concluded that the quality of food is very important, because it is still rare for people to experiment with making risol skins from tubers so that it will add interest to the community. Keywords : Inovation, risoles, and cassava
Copyright (c) 2022 Jurnal Pesona Hospitality
Peranan Online Travel Agent dalam Meningkatkan Jumlah Pengunjung Di Hotel Amaris La Codefin Kemang
ABSTRACT Improvements in Science and Innovation can alter customers' considerations and wants when booking inn rooms. This is often no special case at the Amaris La Codefin Kemang Hotel. Online Travel Specialists are one of the foremost advanced items and make things easier for metropolitan communities nowadays and are too as of now booming, along side booking guides or impressions utilizing online travel specialists. The point of this inquire about is to uncover experiences into why clients book specifically with online travel specialists, with the point of increasing e-commerce benefit endeavors to hold clients by proceeding to select the Amaris La Codefin Kemang Lodging. Search for and select an internet travel specialist that can increase lodging inhabitance rates since it is simple to get to, effective and successful with competitive costs as well as inn costs with deals staff, expenses and inhabitance costs. Bolster from OTA Administration is additionally required in endeavors to move forward the number of orders put through OTA. Catchphrase: Visitors. Online Travel Operator, Inn, E-Commers
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMBELIAN MAKANAN DI THE TERRACE CAFÉ KOPERASI BAPPENAS
Banyak faktor yang mempengaruhi seorang pembeli dalam mengambil keputusan pembelian suatu produk atau jasa. Faktor-faktor tersebut antara lain: produk, lokasi, harga, promosi, dan layanan. Dalam penelitian ini peneliti ingin mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi pembeli membeli makanan di The Terrace Cafe. The Terrace Cafe merupakan kafe yang dikelola oleh Koperasi Perencanaan Pembangunan Nasional (Koperasi BAPPENAS) yang menjual makanan dan minuman kepada karyawan dan masyarakat. The Terrace Cafe berlokasi di Jalan Taman Suropati No.2, Jakarta 10310. Peneliti mengumpulkan data melalui kuesioner dan dokumentasi. Populasi dalam hal ini adalah seluruh masyarakat yang berada di sekitar The Terrace Café, dan sampelnya adalah masyarakat yang membeli makanan di The Terrace Café. Dalam penelitian ini peneliti menggunakan teknik non-probability sampling dan metode Accidental Sampling. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan menggunakan analisis data regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase kontribusi variabel independen (analisis faktor: produk, lokasi, harga, promosi dan pelayanan) terhadap variabel dependen (keputusan pembelian) adalah sebesar 67,5% yang berarti variabel independen mempunyai pengaruh terhadap variabel dependen.
INDEKS KEPUASAN MASYARAKAT PEMBINAAN BANK SAMPAH ARTA JAYA MEDAN BELAWAN
Indeks Kepuasan Masyarakat Pembinaan Bank Sampah Arta Jaya Medan Belawan merupakan penelitian yang bertujuan mengukur Indeks Kepuasan Masyarakat dari program Bank Sampah Arta Jaya Medan Belawan. Peraturan Menteri Nomor 16 Tahun 2014 tentang Pedoman Survei Kepuasan Masyarakat Terhadap Penyelenggaraan Pelayanan Publik digunakan sebagai referensi dalam pengukuran aplikatif kualitas pelayanan, kualitas program, dan kebermanfaatan program bagi masyarakat apakah berkelanjutan atau tidak. Penelitian kualitatif deskriptif ini menggunakan skala Likert pada kuesioner yang diisi responden untuk menentukan tingkat persetujuan mereka terhadap suatu pernyataan dengan memilih salah satu dari pilihan yang tersedia. Lalu mengolah data numerik tersebut ke dalam rumus Indeks Kepuasan Masyarakat, dan menganalisis hasilnya dalam kategori IKM yang dideskripsikan per unsur. Hasil dari penilaian masyarakat atau 35 responden pada 9 (sembilan) unsur Program yang dipertanyakan adalah Pelaksanaan survei pengukuran Indeks Kepuasan Masyarakat bernilai rata-rata IKM per bagian Layanan Program adalah 3,8 dan jumlah nilai konversi bagian 381, yang terdiri dari empat bagian, yaitu bagian Perencanaan Program bernilai mutu Program A, sangat baik, IKM rata-rata 3,88, Pelaksana bernilai mutu Program A, sangat baik, IKM rata-rata 3,75, bagian Monitoring dan Evaluasi Program bernilai mutu Program A, sangat baik, IKM rata-rata 3,73, dan bagian Dampak Manfaat Program bernilai mutu Program A, sangat baik, IKM rata-rata 3,89. Secara keseluruhan hasil survei kepuasan masyarakat bernilai 95 dan kinerja Program Bantuan Mesin yang dikelola oleh Arta Jaya pada BSI Sicanang masuk kategori A (Sangat Baik). Meski dari data nilai survei Indeks Kepuasan Masyarakat sangat baik, tapi PT. PLN (Persero) UIP2B Sumatera wajib melakukan perbaikan terhadap nilai bagian terendah diantaranya Monitoring dan Evaluasi Program dengan jumlah nilai bagian 93,2 dan nilai IKM rata-rata 3,73. Terutama pada unsur Penanganan Pengaduan, Saran dan Masukan.
IMPLEMENTASI STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR ROOM SERVICE DI HARRIS HOTEL & CONVENTION BEKASI
In general, a hotel is an accommodation business entity or company that provides services for the general public with accommodation services, food and beverage providers, room service, and clothes washing services. This study discusses the application of standard operating procedures (SOPs) in the room service division at Harris Hotel & Convention Bekasi. This research is a qualitative research. Data collection techniques used were through observation, interviews and literature study. The results showed that the standard operating procedures (SOP) that were carried out at the Harris Hotel & Convention Bekasi in the room service department showed that there were several points from the standard operating procedures (SOP) that were implemented properly. However, there were also some points that didn't work out as well as they should be. Practitioners' suggestions are to maintain consistency and improve the application of standard operating procedures.
IMPLEMENTASI STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR REQUEST ORDER ENGINEERING SWISSOTEL JAKARTA PIK AVENUE
Tujuan untuk penelitian ini adalah untuk melihat penerapan standar operasional prosedur ketika melakukan request order pada engineering Swissotel Jakarta PIK Avenue. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan melakukan wawancara langsung kepada responden kemudian melakukan observasi, dan studi pustaka. Sampel yang di gunakan dalam penelitian ini adalah 5 sampel yakni assistant director of engineering, supervisor engineering dan staff engineering di Swissotel Jakarta PIK Avenue. Alat uji instrument yang di gunakan untuk penelitian ini adalah Uji Triangulasi data. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa penerapan standar operasional prosedur request order engineering di Swissotel Jakarta PIK Avenue sudah berjalan dengan semestinya. Hanya saja tim engineering tetep perlun menjalin komunikasi yang baik dengan purchasing sehingga hasil pekerjaan yang di capai akan memuaskan satu sama lain dan terhindar dari adanya miss comunication.
EFEKTIFITAS KOMUNIKASI DI DEPARTEMEN FOOD& BEVERAGE HOTEL HORISON ULTIMA BEKASI
This study aims to determine the effectiveness of communication and coffee break preparation at food & beverage department Hotel Horison Ultima Bekasi. The research question posed is how the effectiveness of communication and coffee break preparation at food & beverage department Hotel Horison Ultima Bekasi. The method of the research is qualitative with triangulation data. The research subjects are the employees of Food and Beverage department at Hotel Horison Ultima Bekasi. Data collected by interviewing and observing employee’s pastry and banquet section using purposive sampling technique. Data were obtained through literature studies and documentation collected by the author. The results showed that the effectiveness of communication and coffee break preparation at food & beverage department Hotel Horison Ultima Bekasi. The conclusion of the study is that there is a significant effectiveness of communication and coffee break preparation at food & beverage department Hotel Horison Ultima Bekasi. Suggestions given by the author to pastry section can improve more effective communication to the banquet section as to improve the quality of services provided by Hotel Horison Ultima Bekasi.
PELAKSANAAN PROMOSI MAKANAN TRADISIONAL DI HOTEL HORISON ULTIMA BEKASI
The purpose of this research is to know the promotion Traditional Food and the response of visitor or society about the promotion mix which have been done by Hotel Horison Ultima Bekasi management. The sample of this research is 50 people, taken by using accidental sampling techniques and key informant in this research consists of 3 people. This research format is survey the characteristic of this research is descriptive research. Based on the goals were achieved, this research uses qualitative method with triangulation method techniques as data validity test and quantitative method with the descriptive statistic technique and presentation of data in table format or frequency distribution in percentage as statement of the visitor response result. Results from this study is that the Hotel Horison ultima Bekasi Management has done promotions by advertisements in newspapers, flyers and social media, sales promotion and personal selling. Based on the results of questionnaires, the positive response of respondents was most dominant in only three forms of media promotion, they are an online newspaper at statement item of the clarification on information and social media at the statement item about the use of understandable sentences. The remaining answers of the respondent’s statement stated that they were less agreed or not interested in the implementation performed.
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB WAITER DAN WAITRESS DI RESTORAN SEA FOOD DCOST BLOK M SQUARE JAKARTA
This study aims to evaluate the duties and responsibilities of waiters and waitresses in implementing the steps of service at the Seafood Restaurant at Dcost Blok M Square Jakarta to the guests or customers. This type of research uses a qualitative approach, namely descriptive research, and tends to use analysis and collection techniques. data by observation, interviews, literature study, and documentation. The results showed that: it was necessary to make efforts to optimize service responsiveness, hygiene, innovation, and empathy, to increase consumers based on jobs, and to demonstrate the quality of service to consumers and customers, by following the step of service to be able to provide satisfaction for people who are enjoying a meal at the restaurant.
STRATEGI BAURAN PEMASARAN KULINER LOTEK DALAM MENINGKATKAN WISATA KULINER DI KABUPATEN KARAWANG (STUDI KASUS LOTEK CI APANG)
Penelitian ini memiliki sebuah tujuan untuk mengetahui strategi bauran pemasaran pada rumah makan Lotek Ci Apang di Kabupaten Karawang Jawa Barat untuk meningkatkan kuliner lokal. Tujuan penelitian ini sesuai dengan rumusan masalah, penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pengumpulan data dengan cara triangulasi yaitu wawancara, observasi langsung ke tempat dan melakukan dokumentasi, teknik analisis data dan penarikan simpulkan dijadikan sebuah tabel Triangulasi untuk menyimpulkan informasi yang diperoleh dari berbagai pihak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi bauran pemasaran yang dilakukan Lotek Ci Apang didasari pada bauran pemasaran 7P (Product, Price, Promotion, Place, People, Process, Physical Evidence) untuk mengembangkan kuliner lokalnya terutama lotek. Maka strategi bauran pemasaran yang dilakukan pada rumah makan Lotek Ci Apang bisa membantu dan mengembangkan mengenai kuliner lokal yang didasari dari indikator bauran pemasaran.
PENERAPAN HYGIENE PENGOLAHAN MAKANAN DAN SANITASI RESTORAN STUDI KASUS RUMAH MAKAN AYAM GORENG SUHARTI, DEWI SARTIKA, JAKARTA TIMUR
The purpose of this study was to find out how the food processing at the Suharti Dewi Sartika Fried Chicken Restaurant, East Jakarta, was hygienic and sanitized. The type of examination used is qualitative. Observation, interviews, and documentation are the methods used to gather clues. In addition, the data obtained is processed by first describing the problems that exist in the field and then comparing them with the applicable hygiene and sanitation application requirements. guidelines. In order to improve sanitation and hygiene in restaurants, these evaluations and guidelines should be carried out and implemented
"Memikat Lidah, Memenangkan Hati: Citra Merek Bogor Permai Bakery & Restaurant dalam Pengambilan Keputusan Pembelian"
The culinary industry will always be a highly demanded industry by humans because it is essential in daily life and can be a source of income. With the advancement of time, various brands and sales strategies have been formed in the culinary sector. The purpose of this research is to determine the level of purchase decisions regarding the brand image held by Bogor Permai Bakery & Restaurant. This research is of a quantitative nature. The analytical tools used in this study include validity and reliability analysis, classic assumption tests (normality and linearity), statistical methods (correlation coefficient analysis and determination coefficient analysis), hypothesis testing (simple regression analysis, T-test, and F-test). Based on the t-table distribution at 0.025; 107, it was found that the t-table value is 1.982. The calculated t-value for attribute X1 is 8.203 > 1.982, for benefit X2 is 8.188 > 1.982, and for overall evaluation X3 is 7.134 > 1.982. Thus, it can be concluded that the variable X (Brand Image) has a positive influence on the variable Y (Purchase Decision). The calculated F-value is 27.408 > F-table 2.69 with a significance level of 0.000 < 0.05, indicating that the brand image factors, including attributes, benefits, and overall evaluation, significantly influence the purchase decision at Bogor Permai Bakery & Restaurant. From this research, it can be inferred that 43.5% of the independent variable (Brand Image) can be explained by the dependent variable (Purchase Decision), while 56.5% is influenced by other variables not included in the study.
PENERAPAN FOOD HANDLER DALAM PENERAPAN HIEGIENE DAN SANITASI MAKANAN DI RESTORAN SISU HEALTHY EATERY
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia. Hygiene dan sanitasi makanan mendukung untuk mencegah terjadinya keracunan akibat makanan. Restoran menjadi salah satu tempat yang ramai dikunjungi untuk memenuhi kebutuhan makan tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana kesadaran food handler akan penerapan hygiene dan sanitasi di Sisu Healthy Eatery. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan jenis penelitian lapangan. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data dianalisis menggunakan reduksi data, penyajian data, dan menarik kesimpulan dan verifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan hygiene dan sanitasi di Sisu Healthy Eatery bahwa penjamah makanan dengan personal hygiene memenuhi syarat dengan persentase 90%. Mereka sudah mendapatkan pengetahuan tentang hygienitas dan sudah diterapkan dengan baik dengan cara melakukan pemeriksaan berkala pada penjamah makanan. Peralatan yang digunakan dan hygienitas semua makanan sudah dilakukan uji oleh pihak dinas kesehatan. Penelitian ini menyarankan kepada penjamah makanan agar lebih memperhatikan kebersihan diri dan menggunakan alat pendukung kebersihan.
PENERAPAN HYGIENE PENGOLAHAN MAKANAN DAN SANITASI RESTORAN STUDI KASUS RUMAH MAKAN AYAM GORENG SUHARTI, DEWI SARTIKA, JAKARTA TIMUR.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana proses pengolahan makanan di restoran Ayam Goreng Suharti Dewi Sartika Jakarta Timur yang higienis dan disanitasi. Jenis pemeriksaan yang digunakan adalah kualitatif. Observasi, wawancara, dan dokumentasi adalah metode yang digunakan untuk mengumpulkan petunjuk. Selain itu, data yang diperoleh diolah dengan terlebih dahulu mendeskripsikan permasalahan yang ada di lapangan kemudian membandingkannya dengan persyaratan penerapan higiene dan sanitasi yang berlaku. pedoman. Dalam rangka meningkatkan sanitasi dan kebersihan di restoran, evaluasi dan pedoman ini harus dilakukan dan dilaksanakan
KOMODIFIKASI ONDEL-ONDEL SEBAGAI TRADISI BUDAYA BETAWI DI KEMAYORAN JAKARTA PUSAT
ABSTRACT Ondel-ondel is a typical Betawi tradition, in the form of a giant doll that is believed to repel reinforcements and drive out bad spirits. Previously Ondel-ondel was known as Barongan which had a more sinister physical appearance than now. Over time, the appearance of Ondel-ondel began to be improved by making Ondel-ondel's face seem more friendly and human-like. Ondel-ondel has a philosophy as a symbol of strength that has the ability to maintain security, order, honest, firm and anti-manipulation. However, a past few years ago Ondel-ondel began to bloom used as a means to make money or busking on the side of the road. From this phenomenon, researchers used a descriptive qualitative method to describe how people responses to Ondel-ondel commodification and how this Ondel-ondel tradition became an object of commodification that became a sale value object. From the results of the research of several informants, it was found that there were different points of view which assessed the activity as positive and negative. Where the existence of economic problems is the main thing from the beginning of the development of Ondel-ondel busking activities every days are increasingly crowded and more increased. This makes a negative response from several speakers such as institutions and the community, Ondel-ondel buskers are underestimated and considered to reduce cultural values. There are also several speakers such as culturalists and organizations who provide the same response regarding Ondel-ondel activities as a means of busking but still proclaim the activity because it is considered a form of effort for someone who is making a living to survive. Therefore, researchers hope that there is a good solution between the government, community leaders and also the Ondel-ondel busking worker themselves so that the Ondel-ondel culture can still be enjoyed by the wide community as well. Keywords: Commodification, Tradition, Betawi Culture, Ondel-ondel ABSTRAK Ondel-ondel merupakan tradisi khas Betawi, berwujud boneka raksasa yang dipercaya sebagai penolak bala dan mengusir roh halus. Sebelumnya Ondel-ondel dikenal dengan nama Barongan yang memiliki tampilan fisik lebih menyeramkan dibanding sekarang. Seiring berjalannya waktu, penampilan Ondel-ondel mulai diperbaiki dengan membuat wajah Ondel-ondel terkesan lebih ramah dan selayaknya manusia. Ondel-ondel memiliki filosofi sebagai lambang kekuatan yang memiliki kemampuan untuk memelihara keamanan, ketertiban, jujur, tegas dan anti manipulasi. Namun, beberapa tahun kebelakang Ondel-ondel mulai marak dijadikan sarana untuk mencari uang atau mengamen di pinggir-pinggir jalan. Dari fenomena diatas, peneliti menggunakan metode kualitatif deskriptif untuk menjabarkan bagaimana tanggapan masyarakat terhadap komodifikasi Ondel-ondel dan bagaimana tradisi Ondel-ondel menjadi suatu objek komodifikasi yang menjadi nilai jual. Dari hasil penelitian beberapa narasumber, ditemukan ada beberapa perbedaan sudut pandang yang menilai kegiatan tersebut merupakan hal yang positif dan negatif. Dimana adanya permasalahan ekonomi merupakan hal utama dari awal mula perkembangan kegiatan Ondel-ondel mengamen ini kian hari kian ramai dan semakin banyak. Hal tersebut membuat tanggapan yang negatif dari beberapa narasumber seperti lembaga dan masyarakat, pengamen Ondel-ondel dipandang sebelah mata dan dianggap menurunkan nilai-nilai kebudayaan. Ada pula beberapa narasumber seperti budayawan dan organisasi yang memberikan tanggapan yang sama terkait kegiatan Ondel-ondel dijadikan sarana mengamen namun tetap masih memaklumkan kegiatan tersebut karena dinilai hal tersebut merupakan bentuk usaha seseorang yang mencari nafkah untuk bertahan hidup. Oleh karena itu, peneliti berharap adanya solusi yang baik antara pemerintah, tokoh masyarakat dan juga pelaku kerja Ondel-ondel mengamen itu sendiri agar kebudayaan Ondel-ondel tetap dapat dinikmati oleh masyarakat luas secara baik. Kata Kunci : Komodifikasi, Tradisi, Budaya Betawi, Ondel-ondel
UPAYA KESELAMATAN, DAN KEAMANAN KERJA (K3) TERHADAP KINERJA KARYAWAN HOUSEKEEPING DI HOTEL MILLENNIUM JAKARTA
Penelitian ini tentang upaya keselamatan, dan keamanan kerja (K3) terhadap kinerja karyawan housekeeping di Hotel Millenium Jakarta. Saat ini industri perhotelan saat berkembang mengingat bnyaknya tamu daerah atau mancanegara yang datang ke Indonesia. Mengingat perusahaan-perusahaan berkembang pesat dan SDM yang dibutuhkan semakin tinggi, maka potensi bahaya dan resiko yang terjadi juga semakin besar salah satunya di Hotel. Di hotel khususnya di bagian housekeeping department merupakan pekerjaan berat dan penuh resiko
Copyright (c) 2016 Jurnal Pesona Hospitality
THE EFFECTS OF TEACHING TECHNIQUE AND STUDENT’S MOTIVATION TOWARD STUDENT SPEAKING SKILL ON FRONT OFFICE ENGLISH SUBJECT (EXPERIMENTAL RESEARCH TO THE THIRD GRADE STUDENTS HOTEL ACCOMODATION SMK PGRI 2 AT CIBINONG BOGOR)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tentang pengaruh teknik pengajaran dan motivasi siswa terhadap keterampilan berbicara dalam bidang bahasa Inggris Kantor Depan. (Eksperimen terhadap siswa jurusan Akomodasi Perhotelan SMK PGRI 2 di Cibinong Bogor sebagai populasinya dan siswa kelas XII sebagai sampelnya yaitu kelas XII AP 1, XII AP 2 dan XII AP 3). Metodenya adalah survei dan analisis, eksperimen menggunakan treatment by level. Jenis tes yang digunakan adalah ANOVA 2 arah, dan dihitung dengan menggunakan SPSS 16.0. Percobaan dilakukan pada dua kelompok/sampel dimana setiap kelompok diperlakukan berbeda. Kelompok pertama diajarkan dengan menggunakan tehnik role play (bermain peran), sedangkan kelompok kedua diajarkan dengan menggunakan teknik konvensional. Hasilnya: 1) Pengaruh teknik pengajaran terhadap keterampilan berbicara: ada perbedaan antara hasil keterampilan berbicara pada siswa yang diajar dengan menggunakan teknik bermain peran dan hasil keterampilan berbicara yang diajarkan menggunakan teknik konvensional. 2) Pengaruh motivasi siswa terhadap hasil keterampilan berbicara: ada perbedaan hasil keterampilan berbicara antara responden yang memiliki motivasi belajar yang tinggi dan responden yang memiliki motivasi belajar yang rendah belajar. 3) Efek interaksi antara teknik mengajar dan motivasi siswa terhadap keterampilan berbicara: ada pengaruh interaksi penggunaan teknik pengajaran dan motivasi siswa terhadap keterampilan berbicara. Sebagai rekomendasi, berdasarkan hasil penelitian ini bahwa menggunakan teknik bermain peran dalam pengajaran Bahasa Inggris Kantor Depan lebih efektif dan cocok bagi siswa untuk mendapatkan hasil keterampilan berbahasa yang lebih tinggi disertai dengan adanya motivasi siswa yang tinggi pula dalam belajar.
PENTINGNYA SISTEM HACCP TERHADAP PRODUKSI TEMPE SECARA MODERN DIRUMAH TEMPE INDONESIA BOGOR
Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Terdapat berbagai metode pembuatan tempe. Di Indonesia pembuatan tempe masih terbilang tradisional yang membuat pengrajin tempe masih memakai peralatan sederhana. Oleh karena itu terbangunlah Rumah Tempe Indonesia di daerah Cilendek kabupaten Bogor sebagai tempat produksi tempe yang bersih, berkualitas, memenuhi keamanan pangan, dan sudah terverifikasi HACCP. Hazard Analysis Critical Control Point atau yang lebih dikenal dengan HACCP merupakan suatu sistem kontrol dalam upaya pencegahan terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik-titik kritis didalam tahap penanganan dan proses produksi.
PENGARUH KUALITAS MAKANAN TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI RESTORAN SWISS BELL RESIDENCES KALIBATA JAKARTA
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas makanan terhadap kepuasan pelanggan di Swiss Bell Residences Kalibata Jakarta guna meningkatkan kepuasan pelanggan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Metode pengumpulan data melalui angket dan observasi secara langsung dengan pihak tamu hotel (pelanggan) Swiss Bell Residences Kalibata Jakarta. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas makanan, Hotel Swiss Bell Residences Kalibata Jakarta dalam kategori baik, hal ini tampak dari pandangan yang baik dari konsumen tentang penampilan fisik hotel, keterjangkauan lokasi, kondisi, fisik, konsumsi makanan yang diberikan jaminan keamanan dan bentuk perhatian serta pemberian informasi yang jelas dengan penuh kedisiplinan. Kualitas yang dirasakan oleh konsumen memberikan dampak positif pada keinginan pelanggan untuk mengunjungi kembali, bahkan merekomendasikan pada orang lain serta dengan adanya kualitas yang baik dalam pemberian produk menimbulkan kepuasan bagi pelanggan.
EFEKTIFITAS PELATIHAN KARYAWAN PALEM CAFÉ DI IMPERIAL ARYADUTA HOTEL & COUNTRY CLUB KARAWACI, TANGERANG
Salah satu bentuk pengembangan karyawan yang sering dilakukan oleh perusahaan adalah melakukan pelatihan. Pelatihan tidak hanya diteruskan ke pekerjaan karyawan baru, tapi juga dipuji bagi karyawan senior sehingga mereka siap memimpin perusahaan. Karyawan pelatihan mewakili investasi yang bermanfaat; Tidak hanya karyawan secara individu, tapi juga untuk perusahaan secara keseluruhan. Dengan adanya pelatihan tersebut, karyawan dibantu untuk melakukan pekerjaan yang ada, dapat meningkatkan keseluruhan karir karyawan, dan membantu mengembangkan masa depan tanggung jawabnya. Penelitian ini bertujuan untuk melihat efektivitas pelatihan yang telah dilakukan oleh pihak manajemen hotel dalam meningkatkan kinerja dari karyawanya. Metode penelitian kualitatif dengan analisis deskriptif. Penelitian ini dilakukan pada satu bagian saja yaitu Palem Café dengan total responden 15 orang diambil data secara sensus. Data dikumpulkan dengan cara meneyebarkan kuesioner pada responden. Analisis meliputi analisis Frekuensi serta analisis mean. Hasilnya pelatihan yang sudah dilakukan sudah efektif untuk meningkatkan pengetahuan, kemampuan dan profesionalitas kerja.
13 KESESUAIAN ANTARA BAHAN AJAR DENGAN PROSES BELAJAR (Studi Kasus Pada Mata Kuliah Kewirausahaan di Akademi Pariwisata Pertiwi Jakarta)
Dalam penelitian ini, penulis melakukan penelitian tentang bahan ajar untuk proses pembelajaran mata kuliah kewirausahaan kepada Mahasiswa di Akademi Pariwisata Pertiwi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis kesesuaian bahan ajar untuk proses pembelajaran dalam mata kuliah kewirausahaan di Akademi Pariwisata Pertiwi. Dalam penelitian ini, penulis menentukan variabel independen dan dependen. Variabel bebasnya yaitu bahan ajar (X), sedangkan variabel dependennya adalah proses pembelajaran (Y). Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, karena tidak berhadapan dengan angka atau statistik. Peneliti mengambil data dengan melihat nilai data yang diperoleh dari hasil tes siswa. Serta untuk menguatkan peneliti menggunakan teknik wawancara kepada seluruh siswa Akademi Pariwisata Pertiwi semester VI, baik secara langsung maupun melalui media sosial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa materi ajar (RPS, Silabus, dan modul) dengan proses pembelajaran ada kesesuaiannya dapat dilihat dengan pengajaran laporan namun dalam hal ini, dosen berkolaborasi antara silabus kewirausahaan I dan II sehingga pada saat Siswa belajar untuk mengingatkan teori bahwa ada di babak pertama, sehingga bisa dibuktikan bahwa dari 16 siswa, 14 siswa mendapatkan nilai B dan dua siswa lainnya mendapatkan nilai A.
HALAL TOURISM DEVELOPMENT STRATEGY PROGRAM IN INDONESIA
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi peluang dan tantangan pariwisata halal serta kondisi lingkungan internal dan eksternal sesuai strategi untuk program pengembangan pariwisata halal di Indonesia dapat dirumuskan. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara dan kuesioner. Peneliti menggunakan metode kualitatif seperti analisis SWOT berdasarkan IFAS matriks (Analisis Faktor internal Summary) dan EFAS (Eksternal Factor Analysis Summary) dan analisis matriks SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats). strategi khusus dari analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats), yaitu: strategi SO (Opportunity Kekuatan), strategi ST (Strength Threat), strategi WO (Peluang Kelemahan) dan strategi WT (Weakness Threat). analisis hasil Pelaksanaan Pariwisata Halal di Indonesia menunjukkan pada kuadran II, yang merupakan Strategi Diversifikasi, yang akibatnya strategi yang akan dikembangkan, termasuk mengembangkan program pendidikan publik yang baik tentang agama, budaya, manajemen pariwisata untuk sumber daya manusia di Indonesia, serta individu program pendidikan Halal strategi pengembangan Pariwisata sesuai dengan kebijakan pemerintah.
COMPARISON STUDY OF BOROBUDUR TEMPLE INDONESIA AND HISTORIC CITY OF AYUTTHAYA THAILAND AS TOURISM DESTINATION
Sebagai Candi Buddha terbesar di Dunia yang terletak di Provinsi Jawa Tengah, Indonesia patut bangga memiliki Candi Borobudur. Jawa Tengah sendiri sering menggunakan candi ini sebagai logo pariwisata Jawa Tengah, dan tidak bisa dipungkiri bahwa keberadaan Candi Borobudur mempengaruhi sebagian besar kedatangan wisatawan baik bagi wisatawan domestik atau internasional. Dalam rangka menciptakan inisiatif perbaikan terus-menerus perlu pengidentifikasian posisi saat ini. Mengenai kinerja, proses dan praktek yang berhasil dan tidak berhasil. Benchmarking memberikan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan kunci yang membentuk dasar dari strategi rantai pasokan. Jadi, benchmarking yang sempurna untuk Candi Borobudur adalah Kota Bersejarah Ayutthaya yang terkenal sebagai candi Hindu terbesar terletak di Phra Nakhon Si Ayutthaya Province, Thailand. Dalam mencari data dari wisatawan, peneliti menyebarkan kuesioner kepada 100 wisatawan yang telah mengunjungi kedua destinasi pariwisata, menggunakan kerangka dari kinerja tujuan yang telah diterapkan dengan baik di Inggris. Informasi yang diperoleh dalam penelitian ini memiliki kemampuan agar otoritas lokal dapat lebih melayani pengunjung masing-masing destinasi wisata berdasarkan ekonomi, kepuasan, lingkungan, masyarakat dan latar belakang sosial agar lebih baik dalam memberikan pelayanan yang dibutuhkan, yang juga mempengaruhi jumlah wisatawan yang masuk ke Candi Borobudur dan Kota Bersejarah Ayutthaya.
BIAYA KULIAH, PROMOSI, DAN PERSEPSI TERHADAP KEPUTUSAN MEMILIH PERGURUAN TINGGI SWASTA
Pendidikan tinggi merupakan salah satu hal yang penting agar dapat meningkatkan ilmu pengetahuan, jenjang karir dan siap bersaing di dunia kerja. Saat ini melanjutkan ke Pendidikan tinggi menjadi salah satu hal penting yang harus ditempuh agar seseorang diharapkan mampu memiliki pemikiran yang lebih anal0.05. Hasil uji analisis determinasi , diperoleh nilai Adjusted R Square 38,6% untuk pengaruh biaya, promosi dan persepsi dalam mempengaruhi pengambilan keputusan perguruan tinggi swasta, sebanyak 61.4% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.isis dalam bekerja dan dapat menduduki jabatan tinggi di perusahaan. Penelitian ini ingin mengetahui diantara 3 (tiga) faktor yakni : faktor biaya (X1), promosi (X2), persepsi (X3), dimana diantara 3 (faktor) tersebut yang dapat mempengaruhi mahasiswa di dalam pengambilan keputusan dalam memilih perguruan tinggi di Akpar pertiwi. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif kuantitatif dengan teknik analisis regresi linier berganda dengan alat bantu analisis SPSS versi 19. Jumlah responden sebanyak 52 orang dengan pengambilan sample dengan teknik simpel random sampling. Dihasilkan bahwa diantara 3 (faktor ), hanya faktor promosi (X2) yang dapat berpengaruh dalam pengambilan keputusan (Y) memilih perguruan tinggi swasta di Akpar Pertiwi dengan hasil uji T parsial, t hitung sebesar 2.163 > t table dan nilai signifikansi (sig) 0.036 <
BENTUK POTONGAN GARNISH PADA PENYAJIAN SARAPAN PAGI ALA CARTE DI AKADEMI PARIWISATA PERTIWI JAKARTA
Potongan garnish merupakan bagian yang tak terpisahkan dari penyajian makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bentuk potongan garnish mana yang lebih disukai bagi penyajian sarapan pagi di Akademi Pariwisata Pertiwi Jakarta. Berdasarkan studi sebelumnya, terdapat 16 bentuk potongan sayuran. Namun hanya 6 bentuk potongan saja yang bisa digunakan untuk garnish. Penilaian terhadap bentuk potongan yang baik diberikan oleh 2 (dua) orang ahli kuliner (pakar). Dari penelitian yang dilakukan diperoleh hasil, yaitu: (1) bentuk potongan chop paling dinilai paling baik untuk digunakan pada penyajian sarapan pagi nasi. (2) bentuk potongan slice dinilai paling rendah dan sebaiknya tidak digunakan dalam penyajian sarapan pagi.
PENTINGNYA PERLENGKAPAN KERJA SESUAI STANDART OPERASIONAL PROCEDURE DI FOOD AND BEVERAGE ROOM SERVICE TERHADAP PRODUKTIVITAS HOTEL ASTON MARINA
Dalam penelitian ini penulis mempunyai tujuan mengetahui pentingnya SOP yang berkaitan dengan peralatan terhadap peningkatan dimana penulis melakukan training di hotel Aston Marina Ancol Jakarta. Adapun penulis mengumpulkan data dengan melakukan metode wawancara in depth interview kepada karyawan senior di divisi food and beverage bagian room service. Beberapa pertanyaan yang penulis berikan mampu menggambarkan bahwa penerapan SOP sangat penting dalam produktivitas kerja di divisi food and beverage tepatnya droom servicenya. Ketersediaan tray, trolly, napkin, chinaware, silverware dan cutteleries merupakan peralatan yang sangat penting dalam peningkatan produktivitas.
Copyright (c) 2017 Jurnal Pesona Hospitality
PENGARUH LOKASI, HARGA, DAN ATRAKSI WISATA TERHADAP MINAT BERKUNJUNG DI SCIENTIA SQUARE PARK TANGERANG SELATAN
Pengaruh Lokasi, Harga, dan Atraksi Wisata Terhadap Minat Berkunjung Di Scientia Square Park. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh lokasi, harga, dan atraksi wisata terhadap minat berkunjung di Scientia Square Park. Penelitian ini dilakukan dengan metode kuantitatif, dengan sampel sebanyak 108 orang pegunjung, melalui metode proposional stratified random sampling. Teknik pengumpulan data melalui kuisioner, dan data diuji dan dianalisis secara statistika.Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi akademisi, ilmuan, dan manajemen Scientia Square Park, sebagai refrensi perkembangan pengetahuan lainnya. Juga sebagai bahan masukkan untuk pengembangan tempat tujuan wisata ini lebih lanjut. Hasil analisis data menunjukkan bahwa Lokasi, Harga, dan Atraksi Wisata berpengaruh dan signifikan terhadap Minat Berkunjung. Hal ini dapat dilihat dari nilai probability signifikansi lebih keci dari standart 0,05
PENGARUH AKSESIBILITAS TERHADAP KEPUTUSAN KUNJUNGAN DI HOTEL DELONIX KARAWANG
Penelitian ini bertujuan mengetahui bagaimana aksesibilitas terhadap keputusan kunjungan di Hotel Delonix Karawang. Pertanyaan penelitian yang diajukan adalah bagaimana pengaruh aksesibilitas terhadap keputusan kunjungan di Hotel Delonix Karawang. Metode penelitian ini adalah kuantitatif dengan menggunakan teknik aksidental sampling. Subjek penelitian adalah pengunjung Hotel Delonix Karawang. Pengumpulan data diperoleh melalui observasi dan penyebaran kuesioner kepada pengunjung Hotel Delonix Karawang. Data diperoleh melalui studi kepustakaan dan dokumentasi dari berbagai media, baik cetak maupun online. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aksesibilitas terhadap keputusan kunjungan di Hotel Delonix Karawang berpengaruh. Hal ini dapat diketahui bahwa Ho ditolak dan Ha diterima yang artinya aksesibilitas (X) terhadap keputusan kunjungan (Y) berpengaruh.