PEPES SEBAGAI IDENTITAS KULINER KHAS DESA WALAHAR KAB. KARAWANG JABAR

Abstract

Sebagai kawasan lumbung padi, Kabupaten Karawang memiliki potensi wisata kuliner, termasuk wisata kuliner Pepes walahar. Pepes, yang ditemukan di hampir setiap lokasi, khas Sunda. Penelitian ini berusaha mengungkap asal usul dan cara memasak Pepes di Walahar. Peneliti menggunakan metode observasi dan wawancara untuk mempelajari sejarah, budaya, geografi, dan praktik memasak. Namun pada awalnya, orang Sunda tidak membuang makanan sehingga tetap terbungkus, dan tidak ada pepes dalam buku tersebut, hanya istilah “pais”. Bendungan Walahar memproduksi pepes di Walahar. Orang Sunda biasanya diserap oleh individu-individu yang bekerja di pertanian dan perkebunan. Walahar terletak di dekat Bendungan Walahar dan diairi untuk menarik ikan. Proses memasak dan peralatan memasak Walahar masih tradisional. Pepes Sunda identik dengan rasa gurih dan bumbu kuning yang disantap bersama sambal, nasi, dan lalapan. Pemerintah kabupaten menyarankan. Karawang harus berbuat lebih banyak untuk mempromosikan kelezatan kulinernya, khususnya Walahar. Jawa Barat kekurangan iklan dan informasi di situs resminya, Kabupaten Karawang.